Sætuefna bakstur gos
Bakarsóda að eigin vali meðal faglegra bakara
Í matreiðslu er matarsóda fyrst og fremst notað í bakstur sem súrdeigsefni. Þegar það bregst við sýru losnar koldíoxíð, sem veldur þenslu á deiginu og myndar einkennandi áferð og korn í kökum, smákökum, kex, muffins, kexi, morgunkorni, tortillu, pizzadeigi, kringlu og konfektum. Hægt er að tákna sýru-basa viðbrögðin á eftirfarandi hátt:
NaHCO3 + H+→ Na++ CO2 + H2O
Súr efni sem framkalla þessi viðbrögð eru vetnisfosfat, rjóma af tartar, sítrónusafa, jógúrt, súrmjólk, kakó og edik. Bakstur gos má nota ásamt súrdeigi, sem er súrt, sem gerir léttari vöru með minna súrt bragð.
maq per Qat: bakstur gos súrandi umboðsmaður, Kína, framleiðendur, birgjar, verksmiðju, heildsölu, kaupa, lágt verð, gert í Kína
