Hiti getur einnig í sjálfu sér valdið því að natríum bíkarbónat virkar sem hækkandi efni við bakstur vegna hitauppstreymis og losar koldíoxíð við hitastig yfir 80 ° C (180 ° F), sem hér segir:
2 NaHCO3→ Na2CO3 + H2O + CO2
Á þennan hátt, án nærveru súrs efnis, losnar aðeins helmingur tiltækra CO2 (ein CO2 sameind myndast fyrir hvert tveggja jafngildi NaHCO3). Að auki, í fjarveru sýru, framleiðir hitauppstreymi natríum bíkarbónats einnig natríumkarbónat, sem er mjög basískt og gefur bakaðri afurð bitur," sápu" bragð og gulur litur. Þar sem viðbrögðin eiga sér stað hægt við stofuhita er hægt að leyfa blöndur (kökuhúð, osfrv.) Að standa án þess að hækka þar til þær eru hitaðar í ofni.
Þegar bætist við sýru er basískum innihaldsefnum eins og nýmjólk eða hollensku kakói oft bætt við bökuð matvæli til að forðast of súr bragð af súrunni sem bætt er við.
maq per Qat: lyftiefni til baka gos, Kína, framleiðendur, birgjar, verksmiðju, heildsölu, kaupa, lágt verð, framleitt í Kína
